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Des recettes bébés par un Chef !

3 Avr

Alain Ducasse s’il vous plait !

ducasse

Alain Ducasse se penche sur l’assiette des tout petits, dès la diversification de leur alimentation, à 6 mois. À partir de cet âge et jusqu’à 3 ans, il est important de les aider à faire l’apprentissage du goût progressivement. Pour cela, il faut des produits de qualité qui répondent à leurs besoins spécifiques. Alain Ducasse et Paule Neyrat nous révèlent leurs secrets pour développer les papilles des bébés afin qu’ils deviennent de grands gourmets !

Simple. Des produits faciles à trouver et abordables. Des recettes simples à exécuter. Des temps de préparation courts adaptés au rythme des parents pressés mais exigeants.

Sain. Les bases d’une alimentation équilibrée et diversifiée s’imposent dès le plus jeune âge. C’est alors que les enfants intègrent de bonnes habitudes alimentaires qu’ils conserveront toute leur vie !

Des produits bios, peu de sel et de sucre, pour préserver leur santé future.

Bon. Des recettes originales à base de légumes et de fruits de saison à maturité, révélant leurs belles saveurs pour avoir toutes les chances de plaire aux petits.

 

Et pour faire honneur à cette maman chef que vous deviendrez, bébé se doit de porter à table un bavoir chic LES PASCALETTES !!!!

www.lespascalettes.com

Pour le livre 15€ sur http://www.alain-ducasse.com/fr/shop/collection-livres-de-chef/nature-bebes

Régalez-vous.

 

 

Comment réussir un anniversaire ? Part 2

17 Fév

LE GÂTEAU !!!!!!!

Alors celui au chocolat pour les 2 ans de ma chouquette a eut un réel succès !

https://lespascalettes.wordpress.com/2012/08/09/gateau-maltesers/

Mais je pense que je vais tester le gâteau mikado ! P’tre un peu plus dur… on verra

Et vous ???

La St Valentin pour elle/pour lui

14 Fév

POUR ELLE

Saint valentin pascalettes

POUR LUI

Saint valentin pascalettes

Bonne fête des amoureux !

Normalement, vous n’aurez pas besoin d’un bavoir chic et pratique Les Pascalettes

Mais vous pouvez toujours faire un bébé ;)

Un gâteau arbre de Noël

3 Déc

arbre de noel

Ingrédients pour environ 14 arbres de Noël:

Beurre 230 g
3/4 tasse de sucre
1 tasse de miel
1 gros œuf
5 tasses de farine (moins de 2 – 4 cuillères à soupe d’ajouter au lieu de cacao)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
pincée de sel

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Dans le récipient, tamiser la farine, le cacao, bicarbonate de soude, le sel et mélanger.

Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre en poudre.

Puis ajouter le miel et mélanger.

Puis ajouter l’œuf et mélanger.

Puis ajouter les ingrédients secs tamisés, mélanger ou pétrir pour obtenir une pâte lisse et élastique.

De la masse résultante pour former une boule, l’aplatir légèrement, l’envelopper d’une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pour 2.

Après refroidissement de la pâte, l’étaler d’une épaisseur d’environ 3 – 4 mm. Découpez étoiles de différentes tailles, de fleurs ou des formes circulaires.

Cuire au four à 200 ° C pendant entre 5 et 8 minutes selon la taille des moules.

Retirer, et laisser refroidir sur une grille.

 arbre de noel 1

Le glaçage royal:

4 blancs d’œufs
Sucre en poudre 4 tasses
2 cuillères à café d’extrait de vanille

Dans le bol du mélangeur, battre les blancs en neige et ajoutez petit à petit le sucre à l’aide d’une petite cuillère.

Ajoutez à la fin l’extrait de vanille.

Il ne reste plus qu’à monter l’arbre !

Les enfants sont les bienvenus pour faire la recette ;)

arbre de noel 2

Photos : Pinterest

Un double anniversaire au parc !

1 Juil

Je vais vous raconter mon expérience d’un double anniversaire au parc pour les Pascalettes 3 ans et 5 ans !

1. Idée des gâteaux : 2 gâteaux barbies

2. Idée des activités : 2 chasses aux trésors et 1 pinata !

3. Beaucoup de courage et être au minimum 2 adultes (merci les copines pour votre aide !).

 Le gâteau princesse !

gateau princesse

Faire 2 quatre quart ou gâteaux au yaourt.

Un dans un plat à manquer, pour faire le socle, et l’autre dans un plat rond pour la robe (j’en ai pas trouvé du coup j’ai utilisé les plats en inox Ikéa (pas top car la cuisson est plus longue et le fond du gâteau à un peu brûlé… mais j’ai bien rattrapé le coup…)

Puis faire une pâte à sucre : super recette express : 100 ml de grenadine et 450 gr de sucre glace (je conseille d’acheter un deuxième paquet de sucre glace afin d’en ajouter pour ne pas que ça colle au rouleau, sur le papier sulfurisé etc etc… du coup 800 gr de sucre glace utilisé au final)

gateau barbie

Le mélange avec la grenadine est surprenant au gout ! TOP

Si vous voulez encore plus personnaliser votre gâteau princesse : pour la robe de Tiana par exemple dans la princesse et la grenouille utilisez du sirop de menthe… ajoutez également des colorants alimentaires pour accentuer la couleur désiré.

Sinon, ne pas oublier d’enlever les jambes de la Barbie ! C’est plus facile !!!! (Elles se remettent après) au pire si vous avez peur… 15€ chez Monop pour la Barbie papillon.

1

Idée des activités : 2 chasses aux trésors et 1 pinata !

Pour la chasse au trésor :

Acheter un puzzle vierge (magasin de création pour enfant) ou faite le vous-même ! Le peindre avec la cachette de votre gâteau princesse (moi c’était sous la table, donc j’ai peint une table).

photo

Préparez des questions en fonctions du nombre de pièces du puzzle, accrocher à un ballon (numéroté pour les grands et de couleur pour les petits), un petit sac avec un objet en plastique (crocodile, fourmi, lion… voir exemple), la question et un morceau du puzzle.

ex de question pour les grands : Qui a mangé un réveil et fait très peur au capitaine crochet ? (le crocodile)

Quel animal dans 1001 pattes récolte la nourriture pour la remettre aux sauterelles ? (la fourmi) …

Question en fonction des petits objets que vous avez chez vous… animaux, personnages…

ex de question pour les petits : Comment fait le lion (RRRRrrrrr) tous les petits doivent faire le bruit et mimer !

Répartissez les ballons numérotés dans le jardin/parc, et la chasse peut commencer.

Où est le ballon numéro 1/rose ?

Remettez la pièce du puzzle à l’enfant qui à trouver la réponse.

Quand tous les ballons ont été trouvés, les enfants doivent refaire le puzzle et trouver la princesse disparue !

BRAVO on peut déguster la robe de la princesse, et s’offrir les cadeaux.

Puis chacun pourra taper les yeux bandés sur la pinata rempli de bonbons et de petits cadeaux.

Happy Birthday à votre petite princesse, et bon courage ;)

Chouquettes

10 Juin

Une des Pascalettes est ma petite Chouquette,

Alors je me suis intéressée à la recette pour son anniversaire ;)

chouquettes 022

Ça à l’air facile…

Recette Marmiton :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 45 chouquettes environ) :- 1/4 de litre d’eau
– 100 g de beurre
– 150 g de farine
– 1 cuillère à soupe rase de sucre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 gros oeufs
– sucre perlé

Préparation de la recette :

Mettre l’eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d’un seul coup la farine avec sel et levure.

Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu’une masse.

Laisser refroidir légèrement.

Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et mélanger jusqu’à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).

Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant (2 plaques pour cette quantité).

Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).

Remarques :

Préparées lors de la 9ème rencontre. Ces choux, sans le sucre perlé, peuvent s’utiliser pour les choux à la crème et les profiteroles  En version salée avec ajout de fromage râpé, ils deviendront amuse-bouche pour l’apéritif. Avec cette pâte on fait également des ‘pets de nonne’ (les petites boules de pâte sont cuites à la friture au lieu du four).

 

Bon, faut pas pousser, pour des chouquettes, pas besoin de bavoir chic Les Pascalettes quand même ;)

Pop Pancakes

6 Juin

pop pancake

J’ai trouvé l’idée très bonne !

Prenez la recette des Pancakes et sur le principe des popcakes avec les petits bâtons on réalise des sucettes en pancakes !

Idéal pour les enfants ! Et les mamans gourmandes ;)

Pour un anniversaire ou un simple goûter, vous aller les épater !

Recette des pancakes de Marmiton :

« – 250 g de farine
– 30 g de sucre
– 2 œufs
– 1 sachet de levure traditionnelle
– 65 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 30 cl de lait

Préparation de la recette :

Prévoir 1 h de repos.
Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajoutez ensuite les œufs entiers et mélangez.
Ajoutez ensuite le beurre que vous aurez préalablement fait fondre, puis délayez progressivement le mélange avec le lait afin d’éviter les grumeaux.
Laissez reposer au minimum 1h au réfrigérateur.
Faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites. »

On oublie pas le bavoir chic Les Pascalettes pour les plus petits !
Et bon appétit bien sur ;)
Photo : http://www.number-2-pencil.com/2012/06/13/pancake-pops/

Apéro pour enfant

25 Avr

Si vraiment tu as besoin d’astuces pour faire manger à tes enfants des légumes crus…

Voici une idée d’apéro !

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Alors, perso j’utiliserai des tomates bien fermes et de toutes les couleurs (Jaunes, noirs pour le bateau pirate, vertes et rouges) donc pas de poivrons…

Puis du radis noir pour les voiles, en faire sur le bateau à manger, puis pleins d’autres à tremper dans la farce.

Pour la farce : mélanger du thon ou du saumon cru ou cuit  et du St Moret.

C’est mieux que les chips !

Tchin !

photos : Pinterest

Une alternative aux petits pots

28 Mar

Je m’adresse à toi : la working-mom ou à toi la maman débordée et fatiguée, enfin à toutes les mamans qui veulent donner le mieux pour leurs enfants, mais qui n’ont pas le temps ou plus la motivation.

Contre les petits pots, mais la flemme de faire les purées, je vous propose un petit coup de main qui peut vous aider de temps en temps…

kidaparis

Kidaparis (ok c’est surtout pour Paris et proche banlieue, mais sur houra.fr aussi ;) ) vous propose une sélection de plats et desserts BIO à partir de 6 mois qui changent selon les saisons .

plat

Par exemple pour l’automne-hiver on avait :

Carottes poulet fermier coriandre

Crème d’artichaut filet de flétan

Risotto aux champignons

Pomme mandarine

Pomme poire tilleul

En avril arrive la sélection printemps-été.

Les préparations sont réalisées avec la technique de la pasteurisation avec une cuisson douce et courte afin de préserver au mieux la fraîcheur,  la texture et les vitamines des ingrédients. Packaging sans BPA.

Les formules :

Kida box découverte

17€, livraison gratuite, contient 3 repas complets (soit 3 plats et 3 desserts)

Kida box personnalisée

Minimum de commande 17€, livraison gratuit, avec votre sélection plat 3,90€, dessert 1,90€.

Pour les commandes passées avant 14h elles seront livrées entre 18 et 21h du lundi au vendredi au 01 71 20 57 50.

kidaparis2

http://www.kidaparis.fr

Je n’ai pas besoin de préciser que pour déguster ces mets, il faut etre protégé par un bavoir chic et pratique les pascalettes !

www.lespascalettes.com

A très vite ;)

 

 

 

Velouté de chou-fleur au saumon fumé

18 Fév

Pfffff vos enfants en ont marre de manger toujours la même soupe

Oui mais en hiver y’a rien de mieux ! Et c’est important pour grandir ;)

Alors voilà une petite recette de Marie-Claire idées :

Le Velouté de Chou-Fleur au saumon fumé

velouté de chou fleur 001

Préparation 10′

Cuisson 20′

1 chou-fleur, 200g de dés de saumon fumé, 20cl de crème liquide, 2 bouillons de volaille (perso j’en mettrai qu’un voir 1/5 pour ne pas trop saler), sel, poivre, brins de cerfeuil (facultatif)

Mettre le chou-fleur en bouquets dans 1.2 l d’eau bouillante avec le bouillon cube pendant 20′.

égouttez les, mais garder un peu de bouillon à part, remettre le chou-fleur bien tendre dans la casserole puis versez la crème, mixez pour obtenir un velouté, ajoutez un peu de bouillon si le résultat n’est pas assez liquide.

Versez le velouté dans des bols et parsemez de saumon !

Les enfants et les parents vont adorer !

Il est inutile de préciser qu’un bavoir chic et pratique à petit col Claudine ou chemise LES PASCALETTES est indispensable pour déguster cette soupe ;)

Bon appétit

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